食品専用の金箔の製造販売を行う企業

食品専用の金箔の製造販売を行う企業

石川県金沢市に本社管理部を置き、国内に本社を含めて6箇所、国外には7箇所に営業拠点を設けているこの企業では、工芸用の金箔とは別に食用金箔の製造および販売を行っています。

一般的な工芸用の金箔のうち金や銀、銅のみが含有されている製品は、これらの金属が全て厚生労働省から食品添加物として認められており、体内に含んでも吸収されることがなく体外に排出されることから安全に食用として用いることができます。

しかし、この企業ではより安全に調理の場で使ってもらえるように、指定添加物となっていて摂取量に上限が定められている銅を使用せずに金と銀のみを含有した金箔を食用として取り扱っています。

この企業が製造している料理用の金箔には工芸用と同様の箔タイプとフレーク状にした切り廻しタイプの2種類があり、前者はサイズを、後者は細かさを自由に選ぶことができます。

切り廻しタイプを選びメッシュサイズを1ミリから2ミリ程度にすれば、ほぼ見た目は金粉と変わりません。

製品は、金沢市内であればこの企業の直営店から、市外であれば食材専門店や小売店の製菓コーナーから直接購入できるほか、この企業が運営する通販サイトを利用すれば全国どこからでも入手できます。

通販サイトで取り扱っている製品は、筒やビンに入れられたタイプから専用のケースに封入されたタイプまであってバリエーションが豊富で、自分で料理をするのに使うためだけでなく、贈答用としてもおすすめです。